Цель успешного силосования – стабилизировать кормовую ценность и состав питательных веществ на как можно более долгий срок. У травяных силосов при этом необходимо минимизировать разложение сырого протеина.
Это означает, чтобы как можно больше протеина из исходного корма попало животным, при этом протеина оптимального качества.
Протеолитические процессы распада
Чтобы достичь эту цель, весь процесс заготовки необходимо организовать наилучшим образом, потому что на каждом этапе всегда происходят протеолитические реакции преобразования или разложения. Их следствием являются потери сырого протеина в большей или меньшей степени и повышение доли легко переваримых азотных фракций (например, аммиак).
На поле
Уже на поле, во время подвяливания, начинаются эти преобразования. За это отвечают растительные протеазы и различные аэробные микроорганизмы. Обоими можно достаточно просто управлять при организации процесса подвяливания на поле. Чем быстрее и более бережно достигается оптимальное содержание сухого вещества на уровне 30-40 процентов, тем ниже потери протеина.
Во время силосования
В течение процесса закладки силоса протеолитические преобразования происходят в различном масштабе, как непосредственно в начале, так и в течении силосования. Отвечают за это также протеолитические энзимы, которые всё еще активны в начале закладки. Но и нежелательные бактерии (энеробактерии и клостридии) расщепляют протеин.
Снизить показатель рН в силосе
Чтобы контролировать процессы распада, необходимо не только очень быстро создать анаэробные условия в силосе, но и быстро снизить показатель рН. Здесь помимо менеджмента помогает нацеленное применение молочнокислых бактерий, которые в состоянии остановить рост нежелательных энтеробактерий и предотвратить рост клостридий. Содержащиеся в силосной массе молочнокислые бактерии образуют значительно больше молочной кислоты и, как следствие, показатель рН снижается быстрее и нежелательные преобразования быстрее переходят в состояние покоя.
Выборка силоса
Последняя критическая фаза для распада протеина – это выборка силоса из силосной траншеи. Если силос недостаточно стабилен аэробно, это приводит к повторному нагреванию и образованию плесени, а также к значительным потерям протеина. Здесь также помогают соответствующие средства для силосования, которые обеспечивают аэробную сохранность силоса.
