Анализ среднегодовых показателей позволяет наиболее точно определить внутренние потребности, сгладить влияние природно-климатических факторов на ключевые показатели рынка, более точно отобразить тенденции его развития.
Среднегодовой объем внутреннего потребления капусты всех видов промышленного выращивания, без учета возможных потерь при хранении и транспортировке, в 2017-2021 гг., по расчетам АБ-Центр, составил 1 063,7 тыс. тонн, что незначительно превышает объемы за 2012-2016 гг., но несколько меньше, чем в 2007-2011 гг.
Прирост связан с расширением объемов промышленного производства капусты в стране (за исключением неурожайного 2021 года). Импортные поставки за последние годы в целом несколько снизились (в 2022 году отмечается рост поставок, но это носит временный характер и опять же связано с неурожаем в 2021 году).
Душевое потребление (предложение на душу населения) капусты промышленного выращивания в России на протяжении последних 20-ти лет (если принимать во внимание среднегодовые значения за последние 4 пятилетних периода) находится на примерно одинаковых отметках и варьируется в пределах 7,07 - 7,89 кг. Так, в 2017-2021 гг. среднегодовое значение, по данным АБ-Центр, составило 7,26 кг, в 2012-2016 гг. - 7,31 кг, в 2007-2011 гг. - составляло 7,89 кг., в 2002-2006 гг. - 7,07 кг.
Среднегодовая самообеспеченность страны капустой в 2017-2021 гг. составила и 88,6% против 83,2% в 2012-2016 гг. Таким образом, несмотря на рост самообеспеченности, Россия пока что не может обеспечить себя капустой в полном объеме.
В любом случае, импортные поставки капусты в Россию, даже в условиях расширения предложения со стороны российских производителей, в определенных объемах будут осуществляться, что связано с потребительскими предпочтениями. Ввоз капусты в РФ из-за рубежа осуществляется как правило в марте-июне. Это капуста нового урожая - качественно другой продукт по сравнению с продуктом, который подвергся долгосрочному хранению.
