В 2021 году и в первом полугодии 2022 года цены на мясо уверенно росли, чему во многом способствовали высокие цены на корма. Во второй половине 2022 года, а также в январе-феврале 2023 года, цены на свинину и мясо птицы в целом имели тенденцию к ослаблению. Что касается говядины, то здесь наблюдается беспрецедентный рост цен. В феврале 2023 года они достигли пиковых отметок, за весь рассматриваемый в исследовании период.
Ослабление цен на свинину и мясо птицы в АБ-Центр главным образом связывают с существенным ростом объемов производства, а также с некоторым ослаблением цен на корма. Производство свинины в сельхозорганизациях страны в 2022 году, по отношению к 2021 году, выросло на 266,7 тыс. тонн, мяса птицы - на 249,8 тыс. тонн. В январе-феврале 2023 года тенденции роста сохранились. Так производство свинины выросло на 49,6 тыс. тонн, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, мяса птицы - на 21,8 тыс. тонн.
Что касается говядины, то по итогам 2022 года, в хозяйствах всех категорий, производственные показатели сократились на 51,6 тыс. тонн. Снижению цен на говядину могло бы способствовать наращивание импортных поставок. Но в 2022 году, по отношению к 2021 году, объемы ввоза охлажденной и замороженной говядины в РФ выросли незначительно, а по итогам января-февраля 2023 года, если не принимать во внимание отгрузки из стран ЕАЭС, поставки, по данным АБ-Центр, и вовсе сократились. Что касается говяжьих субпродуктов - то объемы их ввоза в Россию в 2022 году практически не изменились, а в январе-феврале 2023 года - ощутимо сократились.
Оптовые цены на живой скот и птицу на убой
КРС. Средние оптовые цены на крупный рогатый скот, по состоянию на февраль 2023 года, по данным Росстата, составили 140 331 РУБ/т без НДС. В сравнении с январем 2023 года, цены снизились на 2,8%, за год - выросли на 8,0%.
Свиньи. Средние оптовые цены на живых свиней на убой, по состоянию на февраль 2023 года, составили 100 399 РУБ/т без НДС. За месяц они снизились на 3,9%, за год - на 2,6%.
Сельскохозяйственная птица. В феврале 2023 года средние оптовые цены на сельскохозяйственную птицу на убой находились на уровне 95 455 РУБ/т без НДС. За месяц они, по расчетам АБ-Центр, снизились на 2,6%, за год - на 4,8%.
Овцы и козы. Средние оптовые цены на овец и коз, по состоянию на февраль 2023 года составили 111 121 РУБ/т без НДС, что на 26,0% меньше, чем в январе 2023 года. За год цены выросли на 7,2%.
Оптовые цены на мясо по виду
Свинина. Средние оптовые цены на свинину в феврале 2023 года составили 151 228 РУБ/т без НДС. За месяц они снизились на 2,9%, за год - на 3,9%.
Говядина. По состоянию на февраль 2023 года, средние оптовые цены на говядину находились на уровне 366 097 РУБ/т без НДС. В сравнении с январем 2023 года, цены, по расчетам АБ-Центр, выросли на 0,3%. За год отмечается их рост на 25,9%.
Мясо птицы. Средние оптовые цены на мясо птицы, по состоянию на февраль 2023 года, составили 120 803 РУБ/т без НДС. В сравнении с январем 2023 года, цены снизились на 1,6%, за год (к февралю 2022 года) - на 5,7%.
Розничные цены на мясо по виду
Свинина на кости. В феврале 2023 года розничные цены на свинину на кости в России находились на уровне 303,1 РУБ/кг, что на 1,1% меньше, чем в январе 2023 года. За год они снизились на 1,0%.
Свинина бескостная. Розничные цены на бескостную свинину в феврале 2023 года в России находились на отметках в 391,3 РУБ/кг. За месяц они ослабели на 0,8%, за год - на 1,2%.
Говядина на кости. В феврале 2023 года розничные цены на говядину на кости в России составили 487,5 РУБ/кг, что на 0,3% выше, чем в январе 2023 года. За год они укрепились на 13,8%.
Говядина бескостная. Розничные цены на бескостную говядину в феврале 2023 года находились на уровне 663,9 РУБ/кг. За месяц цены укрепились на 0,2%, за год - выросли на 12,8%.
Куры охлажденные и мороженые. В феврале 2023 года розничные цены на охлажденных и мороженых кур в России находились на отметках в 173,8 РУБ/кг. За месяц цены ослабели на 1,4%, за год - на 3,1%.
Окорочка куриные. Розничные цены на куриные окорочка в феврале 2023 года в России составили 214,3 РУБ/кг. За месяц цены, по расчетам АБ-Центр, ослабели на 1,0%, за год - выросли на 2,2%.
Мясо индейки. В феврале 2023 года розничные цены на мясо индейки в России находились на отметках в 445,8 РУБ/кг. За месяц цены укрепились на 0,3%, за год - на 5,7%.
Баранина на кости. Розничные цены на баранину на кости в феврале 2023 года в России составили 545,2 РУБ/кг. За месяц цены укрепились на 0,2%, за год - на 8,6%.
