Производство молока в сельскохозяйственных организациях в январе-августе 2018 года выросло на 3,7% до 11,1 млн. тонн. На региональном уровне положительная динамика производства молока сохраняется во всех федеральных округах при одновременном сокращении поголовья в большинстве из них, что в целом указывает на дальнейший рост эффективности в отрасли, в том числе и за счет повышения продуктивности молочного стада (+2,6% в январе-августе 2018 года).
Исключение составляют СевероЗападный и Центральный федеральные округа, где за рассматриваемый период рост производства молока сопровождался увеличением поголовья — на 1-1,4%.
Продуктивность молочного стада, кг на 1 корову
Производство молока в сельскохозяйственных организациях по федеральным округам, тыс. т
Поголовье коров в сельскохозяйственных организациях на 1 сентября 2018 г., тыс. голов
Производство молочных продуктов, тыс. т
Цены на молочном рынке
Цены на сырое молоко в среднем по России продолжают оставаться на рекордно низких по сравнению с прошлым годом значениях. За последние несколько месяцев разница в стоимости литра молока в текущем и прошлом году в среднем составляла около 2 руб. за 1 кг или 8,5%. При этом в августе 2018 года стоимость 1 литра молока приблизилась к уровню позапрошлого года — 21,2 руб./кг.
Снижение стоимости сырого молока отразилось и на перерабатывающем сегменте, где по итогам 8 месяцев 2018 года цены производителей на основные молочные продукты демонстрируют отрицательную динамику. Исключение составляет стерилизованное молока и продукты сырные, которые с начала года выросли в цене на 3,7% и 9,8%. Рост цен в этих сегментах может указывать на дальнейшее увеличение спроса со стороны населения на более дешевые (по сравнению с продуктами аналогичной товарной категории — кисломолочную продукцию и натуральными сырами) молочные продукты при том, что стоимость сыров из молочного сырья за это же время снизилась на почти на 30%.
Несмотря на снижение цен в производственном сегменте потребительские цены на большинство рассматриваемых молочных продуктов с начала года продолжают расти. Снижение цен в августе 2018 года происходило лишь в сегменте питьевого стерилизованного и пастеризованного молока — на 1-2%.
Динамика цен производителей на сырое молоко, руб./кг
Динамика цен на молочные продукты на Чикагской товарной бирже, $/тонна
Средние цены производителей молочной продукции, руб./кг
Средние потребительские цены на молочные продукты, руб./кг
Импорт молочных продуктов
Динамика импорта молочных продуктов в 2015-2018 гг., тыс. тонн
Импорт молока и молочных продуктов в январе-июле 2018 года сократился на 75 тыс. тонн или 12,3%. В товарной структуре импорта снижение коснулось большинства товарных позиций за исключением сыров и творога, а также жидкого молока и сливок. Импорт этих категории по итогам 7 месяцев 2018 года вырос на 6-12% соответственно или суммарно на 18 тыс. тонн и в основном за счет его роста из Республики Беларусь и Аргентины (по сырам).
Основной вклад в падение импорта молочных продуктов в январе-июле 2018 года внесли сливочное масло и сухие молочные продукты, импорт которых сократился на 23,5 и 47,6 тыс. тонн соответственно. Помимо Республики Беларусь, снижение поставок этой продукции происходило за счет Новой Зеландии, Турции и ряда других стран.
Структура импорта молочных продуктов в Россию в январе-июле 2018 г.
Крупнейшие экспортеры молочной продукции в Россию в январе-июле 2018 г.
Продовольственный баланс молока и молокопродуктов
Ресурсы и использование молока и молокопродуктов в Российской Федерации, тыс. т
Краткий обзор молочной отрасли США
Объем производства молока в США (в 23 основных штатах), млн. т
Продуктивность молочного стада в США, кг на 1 корову
Численность молочного стада в США, тыс. голов
Обзор молочной отрасли Евросоюза
Основные производители сырого молока в Европе, тыс. т
Объемы производства молочной продукции в странах Европейского союза, тыс. т
Динамика цен на сырое молоко в России и ЕС, руб. за 1 литр
