Мастит - постоянная проблема на коммерческих молочных фермах - требует всестороннего понимания и стратегического подхода. В этой серии статей, состоящей из двух частей, мы рассмотрим важнейшие вопросы здоровья вымени, уделяя основное внимание питанию.
В первой части мы рассмотрим сложную взаимосвязь между рационом и маститом, изучим, как выбор питания влияет на иммунную функцию и общее состояние вымени. Присоединяйтесь к нашему исследованию и узнайте о тонкостях поддержания здоровья молочных стад и связанных с этим экономических последствиях.
Мастит, воспаление молочной железы, является одной из наиболее часто регистрируемых и отслеживаемых клинических проблем на коммерческих молочных фермах. Согласно последним исследованиям, проведенным в Северной Америке, он является одной из наиболее распространенных причин заболеваемости взрослых молочных коров. При ежегодных затратах на профилактику от 70 до 100 долларов США на одну корову экономический эффект от этого заболевания очевиден.
Хорошими показателями здоровья вымени являются количество соматических клеток в резервуаре и уровень заболеваемости маститом. Соматические клетки - это комбинация отделяющихся клеток вымени (эпителиальные клетки, 20-30%) и иммунных клеток, которые всегда присутствуют в молоке (70-80%). Последние в основном состоят из лейкоцитов - их концентрация увеличивается в ответ на заражение бактериями, вызывающими мастит.
Благодаря последовательной работе американские фермеры смогли улучшить состояние вымени своих коров, достигнув в 2015 году среднего показателя количества соматических клеток в молочном танке на уровне 194 000 клеток/мл, что на 25 % ниже, чем за 10 лет до этого. Однако, несмотря на успехи в лечении и профилактике, заболеваемость маститом в том же регионе выросла с 13 % до 25 % за тот же период времени (в основном благодаря более эффективному выявлению). Это означает, что в среднем 25 из 100 коров заболевают клиническим маститом в текущую лактацию.
На заболеваемость маститом влияет множество факторов, таких как окружающая среда и управление хозяйством, оборудование и обслуживание доильных залов, процедуры доения и генетика стада. Не умаляя важности всех этих факторов, часто упускают из виду рацион питания, а ведь многие питательные вещества играют определенную роль в поддержании и укреплении иммунной системы молочных коров. Хотя плохое питание само по себе не обязательно вызывает мастит, оно может облегчить бактериям прорыв через иммунную защиту коров и закрепление в вымени, что приведет к увеличению числа случаев заболевания.
Иммунная система имеет множество различных компонентов, как специфических, так и неспецифических, которые могут уменьшить или устранить бактериальное вторжение в молочную железу. Кормление может влиять на эти компоненты различными способами, что приводит либо к неоптимальной, либо к усиленной иммунной функции.
Во-вторых, правильное питание может снизить возникновение метаболических состояний (например, синдрома жирной коровы, кетоза, гипокальциемии), которые подавляют иммунитет, что помогает снизить риск возникновения мастита. Наконец, питание может не только соответствовать требованиям, но и повышать иммунную функцию выше среднего уровня.
До 3/4 всех клинических случаев мастита приходится на ранний период лактации, причем большинство из них диагностируется в первые несколько недель после родов. Отчасти это объясняется высокой распространенностью метаболических нарушений, которые не только негативно влияют на производственные показатели, но и отрицательно сказываются на состоянии иммунной системы коров. Рационы для коров поздней лактации и сухостойных коров должны быть составлены с учетом необходимого уровня энергии, чтобы избежать недостаточной кондиции (Body Condition Score < 2,75) или избыточной кондиции (Body Condition Score > 3,5) животных, приближающихся к отёлу. Оба эти сценария связаны с неудачным переходом к лактации и повышенным риском развития иммунодепрессивных состояний, что влечет за собой повышенный риск заболевания маститом.
Если обратиться к более конкретным питательным веществам, то аминокислоты могут играть стимулирующую роль для иммунной системы. Было показано, что увеличение концентрации в рационе доноров метильных групп, таких как метионин или холин, повышает способность иммунных клеток уничтожать патогены в деликатный транзитный период, что напрямую сказывается на общей заболеваемости коров. Они также способствуют выработке глутатиона и таурина, двух мощных антиоксидантов. Таурин также оказывает непосредственное влияние на иммунные клетки и обладает противовоспалительными свойствами.
Прием глутамина также показал положительные результаты. Эта аминокислота не является незаменимой, то есть корова может вырабатывать ее самостоятельно, не нуждаясь в ней в рационе. Однако ее потребление активированными иммунными клетками во время воспалительных процессов резко возрастает по сравнению с продуктивными возможностями коровы, что делает ее "условно незаменимой". Добавление дополнительного глутамина в защищенной в рубце форме коровам в транзитный период доказало снижение количества соматических клеток. К сожалению, такой продукт доступен только в исследовательских целях, а коммерческая версия пока не вошла в арсенал нутрициологов.
Баланс кальция также должен быть в центре внимания при составлении транзитного рациона, поскольку у коров, у которых развивается молочная лихорадка, гораздо выше риск развития мастита. Иммунные клетки нуждаются в кальции для правильного функционирования, как и мышцы соскового сфинктера - физического барьера, препятствующего проникновению бактерий в вымя. Заболевшие коровы, как правило, больше времени проводят лежа, что увеличивает воздействие патогенов на вымя, и имеют в плазме крови более высокий уровень кортизола - гормона стресса, способного подавлять иммунные функции. Составление рационов для сухостойных коров, обеспечивающих надлежащее количество кальция, фосфора и магния, а также содержащих правильный катионно-анионный баланс, может снизить заболеваемость маститом за счет улучшения кальциевого статуса.
Из всех питательных веществ, влияющих на иммунитет и предотвращающих возникновение мастита, микроэлементы, такие как селен, медь, цинк, и витамины, такие как витамин А/β-каротин, витамин D и витамин Е, являются одними из наиболее изученных и оказывающих наибольшее влияние на здоровье вымени. Являясь строительными блоками в антиоксидантной системе коровы, они помогают предотвратить повреждение клеток всего организма животного, включая ткани молочной железы и иммунные клетки.
В большинстве случаев составление рационов, включающих достаточное количество этих микроэлементов и обеспечивающих их рекомендуемую потребность, позволяет поддерживать надлежащую иммунную функцию. Повышенные дозы витамина Е и селена, превышающие требования NASEM, доказали свою эффективность в снижении количества соматических клеток и заболеваемости маститом, в то время как все остальные упомянутые витамины и минералы показали противоречивые результаты при скармливании сверх установленных требований.
Хотя витамины и минералы играют важную роль в функционировании иммунной системы, будьте осторожны и внимательно следите за тем, чтобы не перекармливать животных, так как это может быть вредно. Во всем нужен баланс.
В завершение первой части мы убедились, что питание играет важную роль в профилактике мастита. Однако это еще не все. Во второй части мы откроем для себя увлекательную сферу постбиотических кормовых добавок. Постбиотики предлагают проактивный подход к укреплению иммунной системы, направленный не только на лечение, но и на профилактику мастита. Следите за следующими публикациями, в которых мы изучим новаторские исследования и их последствия для здоровья вымени молочных коров.
